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题名/责任者:

中国名菜谱:山东风味/本书编委会编著 山东省饮食服务公司编写

出版发行项:

北京:本社,2000

ISBN及定价:

7-5005-1059-4/CNY15.20

载体形态项:

284页:彩图;26cm

个人责任者:

本书编委会 主编

团体次要责任者:

山东省饮食服务公司 编写

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.1

科图法分类号:

85.931

提要文摘附注:

本书共收集了山东风味的代表名菜268个,其中山珍海味36个;肉菜34个;禽蛋菜43个;水产菜80个;植物菜43个;其他菜22个。详细介绍了这些名菜的历史由来,特点及其制法。

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