MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品成分词典/(美) Robert S. Igoe编著 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-040173-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 400页;21cm
- 个人责任者:
- 李莉 主编
- 个人次要责任者:
- 艾戈 (Igoe, Robert S.) 编著
- 团体次要责任者:
- 中国检验检疫科学研究院 食品安全研究所 译
- 学科主题:
- 食品-化学成分-词典
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 版本附注:
- 据Springer Science+Business Media, LLC 2011英文第5版译出
- 责任者附注:
- 主编取自本书编委会名单
- 责任者附注:
- 责任者规范汉译姓: 艾戈
- 书目附注:
- 有书目 (第389-400页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了1000多种食品成分和食品添加剂，包括成分功能、化学性质及在食品中的使用情况等。全书共分为5个部分和1个附录：第一部分是按照字母顺序排列的食品成分词典，第二部分是食品成分类别，第三部分是食品定义及食品配方，第四部分是《美国联邦法规(CFR)》第21篇列出的用于食品的添加剂或化学物质，第五部分是欧盟允许用于食品的食品添加剂。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/27 | A0778510 |  Q601密集书库（七里坪）
QL045822 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS201.2/27 | A0778511 | Q601密集书库（七里坪）
QL045821 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS201.2/27 | A0778509 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.2/27 | A0798522 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.2/27 | A0798525 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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