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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
食品雕刻解析与造型设计/孔令海著
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-5184-0546-6/CNY38.00
载体形态项:
251页:图;29cm
个人责任者:
孔令海
学科主题:
菜谱-装饰雕塑-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.114
一般附注:
餐饮行业职业技能培训教程
提要文摘附注:
本书在第一版的基础上,保持原有的章节不变的情况下,对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计,增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计,让餐饮技术从业者,能从书中学到更多的食品装饰造型设计,来不断提高餐饮业的审美水平,最大限度地吸引消费者。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.114/28 A0792742   Q601密集书库(七里坪) QL012161     可借 Q601密集书库(七里坪)
TS972.114/28 A0792743   Q601密集书库(七里坪) QL012159     可借 Q601密集书库(七里坪)
TS972.114/28 A0792744   Q601密集书库(七里坪) QL012160     可借 Q601密集书库(七里坪)
TS972.114/28 A0792740   自然科学书库(七里坪新馆六楼)     可借 自然科学书库(七里坪新馆六楼)
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