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- 题名/责任者:
- 中式烹饪原料/河南省职业技术教育教学研究室编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-121-36905-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 211页:图;26cm
- 团体责任者:
- 河南省职业技术教育教学研究室 编
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪-原料-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 一般附注:
- 河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.111/7 | MJ126601 |  B102密集书库（七里坪）
QB126601 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.111/7 | MJ126602 | B102密集书库（七里坪）
QB126602 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.111/7 | MJ126603 | B102密集书库（七里坪）
QB126603 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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