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题名/责任者:

食品系统效应评估框架/(美) M. C. 内希姆, M. 奥丽娅, P. 蔡易主编 王慧, 黄蔚霞, 贾旭东主译

出版发行项:

北京:科学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-03-059438-9/CNY128.00

载体形态项:

293页:图;26cm

统一题名:

Framework for assessing effects of the food system

丛编项:

新生物学丛书

个人责任者:

内希姆 (Nesheim, Malden C.) 主编

个人责任者:

奥丽娅 (Oria, Maria) 主编

个人责任者:

蔡易 (Yih, Peggy Tsai) 主编

个人次要责任者:

王慧 主译

个人次要责任者:

黄蔚霞 主译

个人次要责任者:

贾旭东 主译

学科主题:

食品安全-评估

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从生态环境、食品原料、病原微生物、风险分析、管理体系、经济环境角度，分析了我国食品安全体系，比较系统，有一定深度。美国科学院在2015年1月发布了AFrameworkforAssessingtheHealth,Environmental,andSocialandEconomicEffectsoftheFoodSystem的报告，为政策制定者、研究人员和其他利益相关者提供了整体分析框架，以帮助评估食品体系变革的相关建议对卫生、环境、社会和经济造成的影响，也比较系统，对我们食品安全体系改革创新很有借鉴价值。

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