MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:15
- 题名/责任者:
- 水产发酵调味品加工技术/解万翠主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-060871-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- xi, 207页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 解万翠 主编
- 学科主题:
- 水产品-调味品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS264
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书将从国内外传统水产调味料产品为出发点,以现代水产发酵调味料新产品为拓展,系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备,以及检测分析方法、行业标准等,以期为相关高校教学,相关科研院所的科研,以及加工企业技术人员的培训等提供系统知识。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS264/10 | A3027785 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) | 可借 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) | |
TS264/10 | A3027786 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) | 可借 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) | |
TS264/10 | A3027787 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) | 可借 | 自然科学书库(七里坪新馆六楼) |
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