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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:15

题名/责任者:
水产发酵调味品加工技术/解万翠主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-03-060871-0/CNY98.00
载体形态项:
xi, 207页:图;24cm
丛编项:
现代食品深加工技术丛书
个人责任者:
解万翠 主编
学科主题:
水产品-调味品-食品加工
中图法分类号:
TS264
一般附注:
“十三五”国家重点出版物出版规划项目
书目附注:
有书目和索引
提要文摘附注:
本书将从国内外传统水产调味料产品为出发点,以现代水产发酵调味料新产品为拓展,系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备,以及检测分析方法、行业标准等,以期为相关高校教学,相关科研院所的科研,以及加工企业技术人员的培训等提供系统知识。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264/10 A3027785   自然科学书库(七里坪新馆六楼)     可借 自然科学书库(七里坪新馆六楼)
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