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- 题名/责任者:
- 水产品产业链中真菌毒素的危害与控制/王雅玲, 房志家, 孙力军著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-060685-3/CNY78.00
- 载体形态项:
- 176页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王雅玲 著
- 个人责任者:
- 房志家 著
- 个人责任者:
- 孙力军 著
- 学科主题:
- 水产品-真菌毒素-研究
- 中图法分类号:
- TS254.7
- 出版发行附注:
- 广东科学技术学术专著项目资金出版
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书中概述了水产品产业链中的常见真菌毒素危害特征 ; 分析了真菌毒素污染水产品的途径和种类 ; 阐明了真菌毒素对大宗水产动物的生产性能、病理组织学损伤、肌肉品质、防御系统的影响、以及分子毒性特征和代谢动力学特征 ; 建立了水产品中真菌毒素及其隐蔽型痕量检测技术 ; 介绍了其残留的危害案例及食品安全性评估分析以及源头、加工和成品控制技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.7/4 | A3028460 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS254.7/4 | A3028461 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS254.7/4 | A3028462 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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