MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 巧克力简史/燕巧工坊著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-302-55344-1/CNY49.00
- 载体形态项:
- 176页:图，照片;19cm
- 团体责任者:
- 燕巧工坊 著
- 学科主题:
- 巧克力糖-世界-史料
- 学科主题:
- 巧克力饮料-世界-史料
- 中图法分类号:
- TS246.5-091
- 中图法分类号:
- TS274-091
- 中图法分类号:
- TS246.5
- 提要文摘附注:
- 本书从3000多年前的南美洲讲起，17世纪巧克力开始在欧洲皇室贵族中掀起第一波浪潮，后来甚至引起了清朝康熙皇帝的兴趣。可可在这一进程中也变身成为含糖、含牛奶的香甜饮品，皇室贵族的体面社交符号。19世纪，工业革命时期的机器、人才和技术把可可拉下神坛，随着世界上第一块固体巧克力的面世，以机器量产的巧克力为代表的第二波浪潮到来。当市场被包装华丽、口味甜腻的巧克力充斥时，就有那么一些匠人，通过制作健康超级可可和巧克力食品，解决富裕生活下的健康、美体和环保问题，利用从可可豆加工成巧克力(Bean-to-Bar)运动引领着第三波巧克力浪潮。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS246.5/3 | A3052918 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS246.5/3 | A3052919 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS246.5/3 | A3052920 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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