MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 哇！面团·面糊教科书/(日)山崎正也著 王春梅译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-1062-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 175页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 山崎正也 著
- 个人次要责任者:
- 王春梅 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书分为三部分，即从蛋开始做起的基本面糊、结合蛋和黄油制作而成的面糊、以面粉为主体的基本面团/面糊，讲述了各种糕点素材的作用、糕点制作的顺序、各工具的使用、不失败的小窍门等知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/76 | MJ111623 |  B102密集书库（七里坪）
QB111623 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS213.2/76 | MJ111624 | B102密集书库（七里坪）
QB111624 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS213.2/76 | MJ111625 | B102密集书库（七里坪）
QB111625 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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