MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发/张东杰[等]著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8406-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 494页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张东杰 著
- 学科主题:
- 谷物-粮食加工-粮食副产品-综合利用
- 中图法分类号:
- TS210.9
- 题名责任附注:
- 著者还有：王立东、曹荣安、边鑫
- 提要文摘附注:
- 本书重点阐述了水稻、小麦、杂粮等谷物加工后副产物中米糠、麸皮、胚芽的综合利用关键技术及相关产品开发。系统介绍了小麦麸皮提取制备低聚木糖、水溶性多糖的关键技术及产品功能特性，小麦胚芽制备胚芽油、麦胚蛋白粉、麦胚蛋白肽等关键技术及产品，米糠稳定性及米糠油制备关键技术，米糠油生产共轭亚油酸和甘二酯关键技术，米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS210.9/4 | A3049614 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS210.9/4 | A3049615 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS210.9/4 | A3049616 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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