MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 人气甜品师的极简烘焙创意:名店Opera甜品精选/(法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著 王文佳译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-6439-2 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 281页:彩照;29cm
- 个人责任者:
- (法) 格罗莱 (Grolet, Cedric) 著
- 个人次要责任者:
- 王文佳 (女) 译
- 学科主题:
- 甜食-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS972
- 版本附注:
- Ducasse授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书从传统法棍到圣奥诺雷泡芙，再到巧克力面包和苹果挞，介绍同名甜品店“Opera”同时出品、适合全天各个时刻品尝的100种制作简单便捷的糕点和面包。早上7点，首先出炉的是充当早餐的甜酥面包。中午11点，则是各种糕点。下午3点，还有作为下午茶的可以快速组装的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5点，则是最后一炉当日的面包。本书所有食谱都是利用时令的食材制作，并且尽可能简化了糕点的制作过程，打破了糕点制作的密码，体现了作者的经验和才华。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/89 | A3051292 |  Q601密集书库（七里坪）
QL014010 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS972/89 | A3051290 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS972/89 | A3051291 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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