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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
食品雕刻与盘式设计/庄永全, 朱诚心主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:中国商业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5044-5721-9/CNY29.80
载体形态项:
125页, 18页图版:图;26cm
丛编项:
新烹饪系列规划精品教材
个人责任者:
庄永全 主编
个人责任者:
朱诚心 主编
学科主题:
菜谱-装饰雕塑-中国-教材
中图法分类号:
TS972.114
提要文摘附注:
本书着重介绍食品雕刻与盘式设计的基本知识、食品雕刻技艺、盘式设计技艺、果盘技艺以及冷菜拼摆技艺。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.114/26 MJ074747   B102密集书库（七里坪） QB074747     可借 B102密集书库（七里坪）
TS972.114/26 A0738648   Q601密集书库（七里坪） QL014415     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS972.114/26 A0738646   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
TS972.114/26 A0738647   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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