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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
餐饮管理基础/池进编著
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:旅游教育出版社,2001.09
ISBN及定价:
7-5637-0815-4/CNY16.20
载体形态项:
390页;20cm
丛编项:
旅游专业系列教材
个人责任者:
池进 编著
学科主题:
餐饮业-经济管理-基本知识
中图法分类号:
F719.3
书目附注:
有书目。
提要文摘附注:
本书由食品、酒品与餐饮服务三个部分构成，详细介绍了食品、酒品的基本知识和理论，阐述了中、西式餐饮服务的基本原理，并系统地将其与管理理论相结合。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/67 A1228132   Q501密集书库（七里坪） QY052794     可借 Q501密集书库（七里坪）
F719.3/67 A1228130   Q1001密集书库（七里坪） QS046079     可借 Q1001密集书库（七里坪）
F719.3/67 A1228131   Q1001密集书库（七里坪） QS046078     可借 Q1001密集书库（七里坪）
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