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题名/责任者:

对虾·海蟹·海螺/瞿鸿彬，吴济美编著

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,1997

ISBN及定价:

7-5364-3452-9/CNY9.60

载体形态项:

324页;19cm

丛编项:

家庭海鲜烹饪丛书

个人责任者:

瞿鸿彬 编著

个人责任者:

吴济美 编著

团体主要责任者:

本社编

学科主题:

海产品-菜谱

中图法分类号:

TS972.126

提要文摘附注:

本书集对虾、海蟹、海螺等菜谱280余种，介绍了每一种海味菜肴制作的主料、调料和烹饪技术，以及各种海菜所提供的保健食疗功效。

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