MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 肉制品与水产品的风味/(加)F.Shahidi著 李洁，朱国斌译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-3261-1/CNY50.00
- 载体形态项:
- 360页;26cm
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;10
- 个人责任者:
- Shahidi F. 著
- 个人次要责任者:
- 李洁 译
- 个人次要责任者:
- 朱国斌 译
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 学科主题:
- 肉制品
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 水产品
- 中图法分类号:
- TS205
- 版本附注:
- Aspen Publishers, Inc, Gaithersburg, Maryland, USA授权出版，据第二版译出
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：肉类食品的风味概述，肉类风味化学，鱼肉的风味，肉中脂质衍生的异常风味，肉类食品风味的仪器分析方法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/58 | A1828659 |  Q601密集书库（七里坪）
QL054410 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS205/58 | A1828661 | Q601密集书库（七里坪）
QL054411 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS205/58 | A1828660 | 七里坪旧书库（B103）
T0065253 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS205/58 | A1828662 | 七里坪旧书库（B103）
T0065255 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS205/58 | A1828663 | 七里坪旧书库（B103）
T0065254 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS205/58 | A1828658 | 七里坪八楼开架阅览室
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阅览 | 七里坪八楼开架阅览室 | |
| TS205/58 | A1828664 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS205/58 | A1828665 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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