MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:6
- 题名/责任者:
- 迷上西点,一步一图教你做:全分解视频版/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-8501-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 248页;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 西点-制作-图解
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 金版饮食文库
- 责任者附注:
- 甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书集结各种经典西点与各类创新西点,全方位介绍面包、蛋糕、饼干、派挞酥等精美西点的做法和制作贴士,详细说明制作西点所必备的常识、材料和工具。
全部MARC细节信息>>
索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS2/2YZ | 2K041202YZ | ![]() |
可借 | 湘中幼专图书馆 | |
TS2/2YZ | 2K041203YZ | ![]() |
可借 | 湘中幼专图书馆 |
显示全部馆藏信息