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题名/责任者:

四季和食:银座“驰走啐啄”的美食/(日)平松洋子著 张凌志译

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5552-5303-7/CNY48.00

载体形态项:

149页;149页

并列正题名:

银座“驰走啐啄”的美食

丛编项:

和·味道

个人责任者:

平松洋子 日 著

个人次要责任者:

张凌志 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

日本料理店宛如天上的繁星，数不胜数。但能使四季浑然其中、让人一边品味着美食一边步入季节怀抱的日本料理店却少之又少。“驰走啐啄”无疑是能够达到这一水平的为数不多的日本料理店之一。本书以银座名店“驰走啐啄”的美食作品为例，传授将四季融入日常之味的秘诀，传达日本料理的真意。

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