MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品加工过程安全性评价及风险评估/孙秀兰, 李耘, 李晓薇等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28258-3 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 378页, [2] 页图版:图;24cm
- 丛编项:
- 食品加工过程安全控制丛书
- 个人责任者:
- 孙秀兰 编著
- 个人责任者:
- 李耘 编著
- 个人责任者:
- 李晓薇 编著
- 学科主题:
- 食品加工-生产过程控制-安全评价
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书共9章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法；食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估；食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/72 | A0745715 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS205/72 | A0745716 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS205/72 | A0745717 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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