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题名/责任者:

现代酒店管理/李妍，韩军主编

出版发行项:

长沙:湖南师范大学出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5648-0647-7/CNY35.00

载体形态项:

252页;26cm

个人责任者:

李妍 (职业教育) 主编

个人责任者:

韩军 (旅游管理) 主编

学科主题:

饭店-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

校企合作优秀教材 二十一世纪高职高专规划教材/翟运涛总主编

提要文摘附注:

本书分为2部分，第1部分为酒店概述，包括酒店业的发展及其未来、酒店建筑规划与设计、酒店的等级评定；第2部分为酒店组织，包括酒店经营与管理、酒店管理的基础理论及其演变、酒店管理的基本观念与方法等。

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