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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
中式糕点工艺及配方/朱维军主编
出版发行项:
北京:金盾出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5082-7653-3/CNY11.00
载体形态项:
174页:图;21cm
个人责任者:
朱维军 主编
学科主题:
糕点加工-中国
学科主题:
糕点-配方-中国
学科主题:
糕点加工
学科主题:
糕点
中图法分类号:
TS213.23
提要文摘附注:
本书介绍了中式糕点的特点及分类、中式糕点加工原辅材料、中式糕点设备选择、中式糕点加工技术等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS213.23/9 MJ093355   B102密集书库（七里坪） QB093355     可借 B102密集书库（七里坪）
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