MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 西式面点师培训指导教材.技师/马倩影，安娜主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-6921-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 208页:图;26cm
- 个人责任者:
- 马倩影 主编
- 个人责任者:
- 安娜 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 相关题名附注:
- 封面分辑英文题名：Technician
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七个模块，其内容包括：职业习惯养成、西式面点立体装饰制作与造型、甜点制作、操作间管理、膳食营养、生产安全、质量管理等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/14 | MJ117027 |  B102密集书库（七里坪）
QB117027 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/14 | MJ117028 | B102密集书库（七里坪）
QB117028 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/14 | MJ117029 | B102密集书库（七里坪）
QB117029 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
显示全部馆藏信息