MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 实用酱卤·凉菜技法全图解/牛锡春, 周相贤, 双福主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2773-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 128页:彩图;29cm
- 丛编项:
- 大厨必读系列
- 个人责任者:
- 牛锡春 主编
- 个人责任者:
- 周相贤 主编
- 个人责任者:
- 双福 主编
- 学科主题:
- 酱肉制品-肉品加工-图解
- 学科主题:
- 凉菜-菜谱-图解
- 中图法分类号:
- TS251.6
- 提要文摘附注:
- 本书是一本专门教厨艺从业者、爱好者学习酱卤、凉拌技法的指导图书, 全书分两大章节, 分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.6/3 | A0764520 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS251.6/3 | A0764521 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS251.6/3 | A0764522 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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借出-应还日期：2025-01-13 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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