MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 面包加工技术与实用配方/马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-21977-0/CNY29.00
- 载体形态项:
- 231页:图;21cm
- 个人责任者:
- 马涛 (糕点食品) 主编
- 学科主题:
- 面包-食品加工
- 学科主题:
- 面包-配方
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书分为六章：第一章绪论，第二章面包生产原辅料，第三章面包生产设备与器具，第四章面包制作工艺，第五章面包生产方法，第六章各类面包的制作。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/41 | A6172792 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS213.2/41 | A6172793 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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| TS213.2/41 | A6172794 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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