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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
西式调味品生产技术/宋钢编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-122-05128-8/CNY30.00
载体形态项:
217页;20cm
丛编项:
调味品丛书
个人责任者:
宋钢 (调味品生产) 编著
学科主题:
调味品-生产工艺
学科主题:
调味品
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264/6 A6084408   七里坪八楼开架阅览室     阅览 七里坪八楼开架阅览室
TS264/6 A6084409   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     借出-应还日期：2025-01-13 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
TS264/6 A6084410   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
TS264/6 A6084411   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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