MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 休闲食品生产工艺与配方/高海燕, 孙晶主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24709-4/CNY29.90
- 载体形态项:
- 221页;21cm
- 个人责任者:
- 高海燕 主编
- 个人责任者:
- 孙晶 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学
- 学科主题:
- 食品加工-配方
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第220-221页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述了休闲食品生产中常 用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/21 | A0748096 |  Q601密集书库（七里坪）
QL045842 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS201.1/21 | A0748097 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.1/21 | A0748098 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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