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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4

题名/责任者:
厨师职业训练课程/吴金圣主编
出版发行项:
北京:中国经济出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5017-1872-6/CNY28.00
载体形态项:
234页;26cm
个人责任者:
吴金圣 主编
学科主题:
厨师-中国-职业培训-教材
学科主题:
烹饪-方法-中国-职业培训-教材
中图法分类号:
TS972.36
中图法分类号:
TS972.117
提要文摘附注:
本书内容包括：厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.36/1 A4197650   Q601密集书库（七里坪） QL008117     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS972.36/1 A4197653   七里坪旧书库（B103） T0106199     可借 七里坪旧书库（B103）
TS972.36/1 A4197651   七里坪八楼开架阅览室     阅览 七里坪八楼开架阅览室
TS972.36/1 A4197652   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
TS972.36/1 A4197654   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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