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题名/责任者:

食品添加剂使用手册/杜荣标，谭伟棠编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2003

ISBN及定价:

7-5019-3848-2 精装/CNY25.00

载体形态项:

140页;20cm

个人责任者:

杜荣标 编

个人责任者:

谭伟棠 编

学科主题:

食品添加剂-手册

学科主题:

食品添加剂

中图法分类号:

TS202.3-62

提要文摘附注:

本书首先介绍了食品添加剂的型号、功能及应用，然后分别介绍了天然色素、复合食品添加剂、食品添加剂产品，以及食品配料等。

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