MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/陈戎，杨义菊主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-1517-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 218页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈戎 (1975~) 主编
- 个人责任者:
- 杨义菊 (1983~) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等职业教育旅游大类专业示范院校“十三五”规划教材/薛兵旺总主编
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括餐饮业与产品的认知、餐饮服务技能、餐饮服务、菜单的设计与制作、厨房生产与管理、餐饮销售管理等六个项目内容，每个项目条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实战。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/129 | MJ108735 |  B102密集书库（七里坪）
QB108735 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| F719.3/129 | MJ117352 | B102密集书库（七里坪）
QB117352 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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