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题名/责任者:

酸乳科学与技术/（英）泰米迈，（英）罗宾逊著 姜竹茂译

版本说明:

第二版

出版发行项:

北京:农业出版社,2003

ISBN及定价:

7-109-08272-5/CNY120.00

载体形态项:

552页:图表;26cm

个人责任者:

（英）泰米迈 著

个人责任者:

（英）罗宾逊 著

个人次要责任者:

姜竹茂 译

学科主题:

酸乳-乳品工业-基础科学

学科主题:

酸乳-食品加工

中图法分类号:

TS252.54

提要文摘附注:

本书是乳品科技工作者、乳品生产技术人员的工具书和参考书。

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