- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏加工实验实训教程/赵晨霞主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-026536-4/CNY19.00
- 载体形态项:
- 185页:图;26cm
- 丛编项:
- 高职高专食品类专业教材系列
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 赵晨霞 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-实验-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-实验-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-实验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要收录了20个任务，并以其为导向教学模式为依据对果蔬贮藏加工实验作了介绍，具体内容包括果蔬贮藏实训、果蔬营养成分的测定、果蔬贮藏病害识别、果蔬罐头的加工等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/24 | A0746037 |  Q601密集书库（七里坪）
QL053615 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS255.3/24 | A0746011 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS255.3/24 | A0746036 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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