MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品工艺学:食品科学与工程专业主干课程/夏文水主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5609-8/CNY48.00
- 载体形态项:
- 473页;26cm
- 其它题名:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 夏文水 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 国家级精品课程配套教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品的加工工艺。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/22 | A0792312 |  Q601密集书库（七里坪）
QL052574 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS201.1/22 | A0792310 | 七里坪旧书库（B103）
T0121506 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS201.1/22 | A0792311 | 七里坪旧书库（B103）
T0121505 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS201.1/22 | A0792309 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.1/22 | A0792313 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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