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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:10

题名/责任者:
功能性高倍甜味剂/胡国华主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-02019-2/CNY32.00
载体形态项:
385页:图;21cm
个人责任者:
胡国华 主编
学科主题:
甜味剂-研究
中图法分类号:
TS264.9
书目附注:
有书目 (第377-385页)
提要文摘附注:
本书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、二肽高倍甜味剂、蔗糖衍生物高倍甜味剂等方面对功能性甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在食品中的应用进行了较详细的介绍。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS264.9/1 A4189240   Q601密集书库(七里坪) QL046218     可借 Q601密集书库(七里坪)
TS264.9/1 A4189243   Q601密集书库(七里坪) QL046219     可借 Q601密集书库(七里坪)
TS264.9/1 A4189244   七里坪八楼开架阅览室     阅览 七里坪八楼开架阅览室
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TS264.9/1 A4189242   自然科学书库(七里坪新馆六楼)     可借 自然科学书库(七里坪新馆六楼)
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