- 题名/责任者:
- 食品雕刻解析与造型设计/孔令海著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0546-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 251页:图;29cm
- 个人责任者:
- 孔令海 著
- 学科主题:
- 菜谱-装饰雕塑-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书在第一版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，最大限度地吸引消费者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/28 | A0792742 |  Q601密集书库（七里坪）
QL012161 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS972.114/28 | A0792743 | Q601密集书库（七里坪）
QL012159 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS972.114/28 | A0792744 | Q601密集书库（七里坪）
QL012160 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS972.114/28 | A0792740 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS972.114/28 | A0792741 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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