MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 家常小炒，一步一图教你做:全分解视频版/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-8498-2/CNY29.80
- 载体形态项:
- 248页;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 家常菜肴-炒菜-菜谱-图解
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 金版饮食文库
- 责任者附注:
- 甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍各种小炒的烹饪方法，包括爽口素菜小炒、营养肉禽蛋小炒、鲜美水产小炒及美味炒饭、炒面、炒粉，每一道小炒都配有精美大图和详细步骤图。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/68YZ | 2K036892YZ |  湘中幼专图书馆
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可借 | 湘中幼专图书馆 | |
| TS972/68YZ | 2K036893YZ | 湘中幼专图书馆
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可借 | 湘中幼专图书馆 |
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