- 题名/责任者:
- 乳粉/《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23284-7/CNY98.00
- 载体形态项:
- 481页:图;26cm
- 并列正题名:
- Milk powder
- 丛编项:
- 乳业科学与技术丛书
- 个人责任者:
- 郭本恒 主编
- 团体次要责任者:
- 乳业科学与技术丛书编委会 编
- 团体次要责任者:
- 乳业生物技术国家重点实验室 编
- 学科主题:
- 乳粉-食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.51
- 责任者附注:
- 书中题: 主编郭本恒
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳粉科研和产品开发的专家、学者编写而成，结构体系完整，充分考虑目前行业热点和技术发展情况。乳粉产品不仅可以作为直接提供给消费者的市售产品，也可以作为配料广泛应用于普通食品、营养保健品甚至特殊配方食品。本书内容包括粉状乳制品的分类、组成、配方设计、营养研究、法规、生产工艺和设备、质量评价方法等内容，具有较强的理论性和实用性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.51/1*1 | A0749644 |  Q601密集书库（七里坪）
QL053557 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS252.51/1*1 | A0749643 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS252.51/1*1 | A0749645 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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