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题名/责任者:

常见日用和食用香料:制备、性质、用途/(德) 霍斯特·舒伯格, 约翰·潘腾著 蒋举兴 ... [等] 译

出版发行项:

北京:科学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-03-060634-1 精装/CNY168.00

载体形态项:

11, 365页:图;25cm

统一题名:

Common fragrance and flavor materials : preparation, properties and uses

其它题名:

制备、性质、用途

个人责任者:

舒伯格 (Surburg, Horst) 著

个人责任者:

潘腾 (Panten, Johannes) 著

个人次要责任者:

蒋举兴 译

学科主题:

香料-研究

中图法分类号:

TQ65

版本附注:

据原书第6版译出

书目附注:

有书目 (第283-328页) 和索引

提要文摘附注:

本书第6版进行了全面修订和更新, 在新版本中增加了过去10年新上市的所有重要香精和香料。从方便使用和原料最新来源的角度, 该经典书籍对可以较大规模购买、生产、并使用的天然和合成香料进行了调查总结, 涵盖了其性能、生产方法以及应用领域。在新版本中, 关于精油的章节已经在产量、可用性和新产品定义等方面进行了全面修订, 同时也增加了新的法律规定等, 如REACH法规。另外, 还对350个单一物质和100种精油的CAS登记号和理化数据进行了更新和修订。

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