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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品添加剂学/本书编委会编著

出版发行项:

北京:本社,2000

ISBN及定价:

978-7-5180-0028-9/CNY48.00

载体形态项:

398页;26cm

个人责任者:

本书编委会 主编

学科主题:

食品添加剂-高等教育-教材

中图法分类号:

TS202.3

一般附注:

普通高等教育“十二五”部委级规划教材

提要文摘附注:

本书共分六章，内容包括：绪论、延长食品的贮藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性、方便食品的加工操作等。

豆瓣简介：