MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 面点制作工艺学.中式/樊建国，诸葛敏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5044-5697-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 250页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 樊建国 主编
- 个人责任者:
- 诸葛敏 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-教材
- 学科主题:
- 面食-制作-中国-教材
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 国家技能型、实用型、复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教材 新烹饪系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书煮制面点、蒸制面点、煎制面点、炸制面点、烙制面点、烤制面点、炒制面点等中式面点的制作工艺和制作实例进行了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/95 | MJ074723 |  B102密集书库（七里坪）
QB074723 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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