MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品安全学/纵伟主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-26642-2/CNY39.80
- 载体形态项:
- 308页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 纵伟 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽介绍。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/45 | A0748818 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.6/45 | A0748819 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS201.6/45 | A0748820 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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