MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 零基础手作面包教科书/(日)荻山和也著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-5959-5/CNY65.00
- 载体形态项:
- 207页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (日) 荻山和也 著
- 个人次要责任者:
- 陈邦妮 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- 由日本株式会社日东书院本社于2017年出版，其翻译版权通过株式会社东贩授权出版
- 责任者附注:
- 译者取自版权页
- 提要文摘附注:
- 本书是日本面包大师荻山和也给新手的面包教学课程，按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、特殊面包。每类面包中，又分基本款、进阶款、加料变化款。书中包含了多张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/3 | A3051401 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS213.21/3 | A3051402 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS213.21/3 | A3051403 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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借出-应还日期：2024-12-14 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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