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题名/责任者:

自己做才安心.一个苹果做面包/(日)横森昭子著 陈榕榕译

出版发行项:

北京:北京出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-200-12491-0/CNY38.00

载体形态项:

107页;26cm

个人责任者:

(日) 横森昭子 著

个人次要责任者:

陈榕榕 译

学科主题:

面食-食品加工-图解

学科主题:

面包-制作-图解

中图法分类号:

TS2

中图法分类号:

TS2.13.21-64

一般附注:

优生活

提要文摘附注:

本书介绍了如何使用苹果发酵的酵母萃取液混合高筋面粉作为面种，制作成酵母，经过长时间的发酵后烘焙出天然原味的乡村面包。全书内容包括：制作苹果酵母面包的基础、日常的面包、特殊日子的面包等。

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