MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 西式面点师培训指导教材.高级技师/刘皓，吕春晖主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-6922-3/CNY33.00
- 载体形态项:
- 178页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘皓 主编
- 个人责任者:
- 吕春晖 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 相关题名附注:
- 封面分辑英文题名：Senior technician
- 提要文摘附注:
- 本书共分为七个模块，其内容包括：职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/13 | MJ113964 |  B102密集书库（七里坪）
QB113964 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/13 | MJ113965 | B102密集书库（七里坪）
QB113965 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/13 | MJ113966 | B102密集书库（七里坪）
QB113966 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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