- 题名/责任者:
- 饮料生产工艺与配方/曾洁，朱新荣，张明成主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20488-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 327页:图;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 (女， 1973~) 主编
- 个人责任者:
- 朱新荣 主编
- 个人责任者:
- 张明成 (食品加工) 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-配方
- 学科主题:
- 饮料
- 中图法分类号:
- TS27
- 提要文摘附注:
- 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS27/12 | A6143498 |  Q601密集书库（七里坪）
QL030192 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| TS27/12 | A6143500 | 七里坪旧书库（B103）
T0215405 |
可借 | 七里坪旧书库（B103） | |
| TS27/12 | A6143497 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS27/12 | A6143499 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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