MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品添加剂基础/高彦祥主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8754-2/CNY36.00
- 载体形态项:
- 293页;24cm
- 个人责任者:
- 高彦祥 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书将内容分为认识食品添加剂、食品营养强化剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、护色剂与漂白剂、食品用香料与香精、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂、食品工业用加工助剂、其他食品添加剂、食品添加剂安全性等十三个模块。在了解各类添加剂的基础上，对食品添加剂的使用范围和应用技术进行了详细介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/30 | MJ073797 |  B102密集书库（七里坪）
QB073797 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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