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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
新型发酵食品/高福成主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1998.05
ISBN及定价:
7-5019-2192-X/CNY18.00
载体形态项:
248页;20cm
丛编项:
现代食品丛书
个人责任者:
高福成 主编
学科主题:
发酵食品
中图法分类号:
TS26
提要文摘附注:
本书主要介绍新型发酵食品的概念、研究方向及加工技术。内容包括：果蔬发酵饮料、新法生产传统发酵食品、氨基酸和有机酸发酵、新型粮油及大豆发酵食品、微生物发酵生产多糖、国外地区性发酵食品、发酵食品的营养与卫生、现代新型发酵食品展望。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS26/3 A0722737   Q601密集书库（七里坪） QL046243     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS26/3 A0722738   Q601密集书库（七里坪） QL046244     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS26/3 A0722736   七里坪旧书库（B103） T0133176     可借 七里坪旧书库（B103）
TS26/3 A0722739   七里坪旧书库（B103） T0103347     可借 七里坪旧书库（B103）
TS26/3 A0722741   七里坪旧书库（B103） T0133177     可借 七里坪旧书库（B103）
TS26/3 A0722740   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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