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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
中式烹调师.基础知识/周晓燕主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:中国劳动社会保障出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5045-5975-3/CNY36.00
载体形态项:
305页:图;26cm
个人责任者:
周晓燕 (营养) 主编
学科主题:
厨师-中国-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.36
一般附注:
国家职业资格培训教程——中式烹调师系列 用于国家职业技能鉴定
提要文摘附注:
本书介绍了中式烹调师需要掌握的基础知识，涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.36/12 MJ113948   B102密集书库（七里坪） QB113948     可借 B102密集书库（七里坪）
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