- 题名/责任者:
- 尤兰达的蛋糕教科书/(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp)著 (加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm)摄影
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-111-65238-0/CNY88.00
- 载体形态项:
- 300页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- How to cake it: a cakebook
- 个人责任者:
- (加) 甘普 (Gampp, Yolanda) 著
- 个人次要责任者:
- (加) 科姆 (Kohm, Jeremy) 摄影
- 个人次要责任者:
- 陈霞 (烹饪艺术) 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 版本附注:
- 由HarperCollins Publishers授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起，带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界；然后介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法，带你打好烘焙蛋糕的基础；最后以进阶的形式，从入门到进阶再到高阶，以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/6 | A3051284 |  自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS213.23/6 | A3051285 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） | |
| TS213.23/6 | A3051286 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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