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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
科学食用植物油/石克荣, 张昭炜著
出版发行项:
北京:科学出版社,2015
ISBN及定价:
978-7-03-043623-8/CNY89.00
载体形态项:
179页:图 (部分彩图);24cm
个人责任者:
石克荣 著
个人责任者:
张昭炜 著
学科主题:
食用油-植物油-基本知识
中图法分类号:
TS225.1
书目附注:
有书目 (第174-179页)
提要文摘附注:
本书本书比较全面地阐述了常见食用植物油的物理化学及生物学特性、生产加工工艺, 着重阐述了植物性-3脂肪酸在人体营养保健方面的相关研究成果, 综合论述了食用油行业的热点问题。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS225.1/7 A0798752   Q601密集书库（七里坪） QL053805     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS225.1/7 A0798753   Q601密集书库（七里坪） QL053804     可借 Q601密集书库（七里坪）
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