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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:6

题名/责任者:
乳品工艺学教学设计/刘红娜主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-109-31128-2/CNY48.00
载体形态项:
150页:图,照片;24cm
个人责任者:
刘红娜 主编
学科主题:
乳制品-食品加工-教学设计
中图法分类号:
TS252.4
题名责任附注:
主编:刘红娜、丁波
出版发行附注:
封面出版者题:中国农业出版社,农村读物出版社
提要文摘附注:
本书共九章,包括乳的性质和化学组成、乳中微生物的来源和生长、乳的热处理、炼乳加工、乳粉加工、发酵乳及乳饮料加工、干酪风味及分析、奶油加工、冰淇淋生产等内容的教学设计。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS252.4/7 A1105389   自然科学书库(七里坪新馆六楼)     可借 自然科学书库(七里坪新馆六楼)
TS252.4/7 A1105390   自然科学书库(七里坪新馆六楼)     可借 自然科学书库(七里坪新馆六楼)
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