MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 果蔬安全保鲜新技术/生吉萍, 申琳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.1
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07081-4/CNY29.90
- 载体形态项:
- 158页:图;24cm
- 个人责任者:
- 生吉萍 主编
- 个人责任者:
- 申琳 主编
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果蔬保鲜、处理的十余种新技术、新设备和新工艺, 并进一步介绍了相应的果蔬保鲜实例。同时对于保鲜技术应用方面常见的问题进行了总结, 并提出了解决方案, 参考性和实用性很强。本书还特别介绍了无公害果蔬、绿色果蔬、有机果蔬的保鲜技术, 以适应现代人对食品安全方面的需求。
- 使用对象附注:
- 本书适合果蔬产品生产、运输、销售、技术研发以及企业管理人员阅读和参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S660.9/7 | A4185525 |  Q601密集书库（七里坪）
QL060133 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| S660.9/7 | A4185527 | Q601密集书库（七里坪）
QL060132 |
可借 | Q601密集书库（七里坪） | |
| S660.9/7 | A4185524 | 七里坪八楼开架阅览室
|
阅览 | 七里坪八楼开架阅览室 | |
| S660.9/7 | A4185526 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
|
可借 | 自然科学书库（七里坪新馆六楼） |
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